Tahu Berontak (Tahu Isi)

Tahu Berontak

<< Lainnya

Bahan:

- 12 buah tahu goreng, ukuran 5 x 5 cm

- 1 buah wortel, potong korek api

- 250 gram kol, rajang halus

- 2 batang daun bawang, rajang halus

- Minyak untuk menggoreng 

Bumbu:

- 3 butir bawang putih, haluskan

- 2 butir bawang merah, haluskan

- 1 sendok teh merica, haluskan

- 1/2 sendok makan garam

- 1 sendok teh kaldu bubuk

- Minyak untuk menumis 

Bahan pencelup:

- 150 gram tepung terigu serba guna

- 200 ml air

- 1 butir telur

- 1 sendok teh garam

Pelengkap:

- Cabai rawit

- Saus sambal/tomat botolan

Cara membuat:

Siapkan wajan, beri 1 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan semua rajangan sayuran, aduk rata. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Aduk-aduk dan masak hingga matang, cicipi rasanya dan angkat. 

Karena tumisan mengeluarkan air, tiriskan menggunakan mangkuk saring atau saringan kawat hingga air habis. Sisihkan.

Bahan pencelup:

Siapkan mangkuk sedang, masukkan semua bahan pencelup, aduk rata dengan spatula balon hingga menjadi adonan yang smooth. 

Mengisi tahu:

Sayat salah satu sisi tahu dengan pisau, jangan terlalu lebar. Masukkan isi tumisan kedalamnya, jejalkan dengan ujung jari hingga isi padat dan rapikan permukaan tahu sehingga celah menutup kembali. 

Tata tahu di loyang lebar atau piring datar, lakukan hingga semua bahan dan tahu habis.

Celupkan bagian sayatan tahu ke adonan tepung hingga celah tertutup baik, jika adonan anda terlalu banyak air dan encer maka adonan tidak akan menutupi bagian sobekan dengan baik. Gulingkan seluruh permukaan tahu ke adonan. 

Goreng tahu dalam minyak panas dengan posisi sisi sayatan terlebih dahulu di bagian bawah, goreng hingga kering dan matang baru kemudian balik tahu dan masak sisi lainnya hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Tahu berontak siap disajikan dengan cabai rawit. Sedap!

Sumber : http://www.justtryandtaste.com/2011/09/tahu-berontak-isi-kol-wortel-daun.html