Friday, February 26, 2016
Dutch Apple Cake
Ingredients
- 3 medium tart apples, peeled and cut into 1/4-inch slices (3 cups)
- 3 tablespoons plus 1 cup sugar, divided
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 2/3 cup butter, softened
- 4 large eggs
- 1 teaspoon vanilla extract
- 2 cups all-purpose flour
- 1/8 teaspoon salt
Directions
1. In a large bowl, combine the apples, 3 tablespoons sugar and cinnamon; let stand for 1 hour.
2. In another bowl, cream butter and remaining sugar until light and fluffy. Add eggs, one at a time, beating well after each addition. Add vanilla. Combine flour and salt; gradually add to creamed mixture and beat until smooth.
3. Transfer to a greased 9-in. x 5-in. loaf pan. Push apple slices vertically into batter, placing them close together.
4. Bake at 300° for 1-1/2 to 1-3/4 hours or until a toothpick inserted near the center comes out clean. Cool for 10 minutes before removing from pan to a wire rack. Serve warm. Yield: 10-12 servings.
Source : http://www.tasteofhome.com/recipes/dutch-apple-cake
Wednesday, February 24, 2016
Siomay Udang
Siomay Udang |
Tahu Aci Udang |
Bahan isi:
- 250 gram udang
- 150 gram tapioca starch
- 1 butir telur, kocok sebentar
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 - 1 pax shumai wrapper atau wonton wrapper
- 3 pax tahu coklat atau tahu putih yang di goreng atau tahu putih
Cara Membuat :
1. Haluskan udang di food processor, atau cacah halus menggunakan pisau
2. Siapkan mangkuk besar, masukan tepung dan bumbu aduk rata
3. Masukan telur yang sudah di kocok ke mangkuk tersebut, tambahkan minyak wijen
4. Aduk rata adonan hingga semua tercampur rata dan adonan kekentalannya pas
5. Ambil selembar wrapper ambil sedikit adonan bulatkan dan isikan adonan tersebut ke wrapper di tengah tengah, terus bagian sisi sisinya di lipat. Kulitnya merekat karena adonan tsb.
6. Untuk tahu aci udang, tahu di potong segitiga, bisa di kerok isinya, ataupun hanya di tempel diluarnya, sesuai selera saja.
7. Kukus hingga matang sekitar 20-30 menit
8. Sajikan hangat, jika ingin jadi båtägor tinggal di goreng :D
Catatan :
Jika adonan saat di tempel di tahu masih lari lari, artily adonan kurang firm, bisa tambahkan terigu sedikit demi sedikit untuk mendapatkan tingkat kekentalan yang pas. Adonan harus bisa di bentuk dan di tempel tanpa lari.
Thursday, February 4, 2016
Chocolate Cake
- 2 cups white sugar
- 1 3/4 cups all-purpose flour
- 3/4 cup unsweetened cocoa powder
- 1 1/2 teaspoons baking powder
- 1 1/2 teaspoons baking soda
- 1 teaspoon salt
- 2 eggs
- 1 cup milk
- 1/2 cup vegetable oil
- 2 teaspoons vanilla extract
- 1 cup boiling water
- Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C). Grease and flour two nine inch round pans.
- In a large bowl, stir together the sugar, flour, cocoa, baking powder, baking soda and salt. Add the eggs, milk, oil and vanilla, mix for 2 minutes on medium speed of mixer. Stir in the boiling water last. Batter will be thin. Pour evenly into the prepared pans.
- Bake 30 to 35 minutes in the preheated oven, until the cake tests done with a toothpick. Cool in the pans for 10 minutes, then remove to a wire rack to cool completely.
Source : http://allrecipes.com/recipe/17981/one-bowl-chocolate-cake-iii/print/?recipeType=Recipe&servings=24
Beef Galbi
Beef Galbi - Korean Barbequed Beef Short Ribs
- 5 pounds Korean style beef short ribs*
- 1 cup brown sugar, packed
- 1 cup soy sauce
- 1/2 cup water
- 1/4 cup mirin ( rice wine)
- 1 small onion, peeled and finely grated
- 1 small Asian pear, peeled and finely grated
- 4 tablespoons minced garlic
- 2 tablespoons dark sesame oil
- 1/4 teaspoon black pepper
- 2 green onions, thinly sliced (optional)
Directions
- Sprinkle brown sugar over beef and mix well to evenly coat. Let sit at room temperature for 10 minutes while preparing marinade. In a bowl, whisk together remaining ingredients. Transfer beef into a large sealable freezer bag (you may need 2). Add marinade, press out excess air from bags, and seal. Turn bag over several times to ensure beef is evenly coated. Refrigerate for at least 4 hours but preferably overnight.
- Heat gas or charcoal grill to medium-hot. Drain excess marinade off beef. Grill short ribs, turning once, to desired doneness, about 3 to 4 minutes per side. Garnish with thinly sliced green onions, if desired. Serve whole pieces as a main course or cut into smaller pieces, using kitchen shears, for a starter or party nibble.
Source : http://www.foodnetwork.com/recipes/kalbi-korean-barbequed-beef-short-ribs-recipe.html
Perkedel Daging
Bahan :
- 4 Buah kentang
- 250 gram daging giling
- 3 Batang Daun bawang
- 1 Butir Telor
- 2 SDM olive oil
- Merica
- Garam
- Gula
- Garlic Powder
Cara membuat :
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay iris, masukan daging giling, tumis hingga berubah warna, tambahkan merica, garam, dan gula. Aduk rata hingga matang. Tambahkan bawang goreng. Koreksi rasa. Angkat dan tiriskan.
- Rebus kentang, hingga 3/4 matang. Jangan sampai terlalu lunak. Test kelembutan kentang dengan menggunakan garpu, tidak terlalu keras, dan tidak terlalu lunak. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan kentang hingga halus sempurna. Tambahkan sedikit merica, garam, gula, and garlic powder untuk menambah rasa. Ingat hanya sedikit karena daging sudah di bumbui. Campurkan dengan daging giling, dan irisan daun bawang. Aduk rata.
- Untuk membuat bulatan, ambil segenggam adonan, gengam hingga adonan menyatu, lakukan berulang kali hingga adonan sudah dirasa menyatu, kemudian bentuk bulat atau sesuai keinginan.
- Siapkan 1 butir telur, kocok sebentar. Celupkan adonan perkedel ke dalam telur, dan masukan ke dalam wajan yang sudah di panaskan sebelumnya. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.
Note : jika adonan pecah dan tidak menyatu, bisa jadi karena genggamannya kurang padat, atau karena kentangnya terlampau lunak.
Tahu Isi
Bahan:
- 6 buah tahu putih, 1 box tahu potong menjadi 6 bagian
- 1 pax shreded wortel
- 250 gram kol, rajang halus
- 250 gram toge
- 2 batang daun bawang, rajang halus
- 3 sdm udang rebon matang (optional)
- 3 sdm udang rebon matang (optional)
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu:
- 3 butir bawang putih, haluskan
- 2 butir bawang merah, haluskan
- 1 sendok teh merica, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- Minyak untuk menumis
Bahan pencelup:
- 2 cups all purpose flour
- 1 cups - 250 ml water (bisa di tambah sesuai tingkat keenceran yang diinginkan(
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
Bumbu:
- 3 butir bawang putih, haluskan
- 2 butir bawang merah, haluskan
- 1 sendok teh merica, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- Minyak untuk menumis
Bahan pencelup:
- 2 cups all purpose flour
- 1 cups - 250 ml water (bisa di tambah sesuai tingkat keenceran yang diinginkan(
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 1 sdt merica
- 1 sdt garlic powder
Pelengkap:
- Cabai rawit
- Saus sambal/tomat botolan
Pelengkap:
- Cabai rawit
- Saus sambal/tomat botolan
Cara membuat Isian :
- Siapkan wajan, beri 1 sendok makan minyak.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukan udang rebon, aduk.
- Masukkan semua rajangan sayuran, aduk rata. Tambahkan garam, merica, gula, dan kaldu bubuk (optional).
- Aduk rata hingga tercampur sempurna,
- Tambahkan bawang goreng, cicipi rasanya dan angkat.
Mengisi tahu:
- Tahu putih yang udah di potong kotak kotak sekitar 2x3cm, di goreng terlebih dahulu hingga bagian luar tahu kering atau berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Belah tahu menjadi dua dengan pisau, jangan terlalu dalam. Masukkan isi tumisan kedalamnya, jejalkan dengan ujung jari hingga isi padat dan rapikan permukaan tahu
- Tata tahu di loyang lebar atau piring datar, lakukan hingga semua bahan dan tahu habis.
Bahan pencelup:
- Siapkan mangkuk, masukkan semua bahan pencelup, aduk rata hingga menjadi adonan yang tercampur sempurna.
Cara menggoreng :
- Celupkan tahu ke adonan tepung dengan bagian belahan dibagian atas, siram tahu tersebut dengan adonan tepung menggunakan sendok, hingga semua permukaan terbalur tepung.
- Panaskan wajan dengan minyak, dan angkat tahu yang sudah terbalur tepung sempurna menggunakan thong.
- Angkat berlahan dan taruh di dalam wajan dengan posisi sama belahan di bagian atas, jika sebagian adonan tepung meleber kebawah artinya adonan terlampau cair, tambah sedikit tepung untuk membuat adonan kentalnya sempurna. Jika hanya sebagian kecil adonan meleber ke bawah, ambil sendok, dan tuangkan sedikit adonan di atas tahu di dalam wajan.
- Tunggu hingga sekitar 2-3 menit, tahu di balik perlahan, bagian belahan di bagian bawah, tunggu sampai tahu kering dan matang. Balik lagi tahu hingga semua sisi matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
Moon Cake
- 3 cup All purpose flour
- 150 ml Golden Syrup
- 50 ml Vegetable oil
- 2 tsp water
- 1lbs mung bean paste / redbean paste
- 1 egg for eggwash
- Prepare a big bowl, mixed flour, syrup, oil, and water until combined. Wrap with plastic wrap for 40 minutes in room temperature.
- Take a ball of dough, flat it and fill with mung bean paste, closed it and make a ball, that size as your mooncake mold.
- Spray moon cake mold with butter spray. Put the dough under the mold, and press it and pull it slowly, the dough will shape as the mooncake pattern. If the shape not perfect, round it back and repeat the steps. Follow the steps for all the rest dough.
- Preheat oven for 325F - 350F. Put in center of oven for 8 - 10 minutes. Remove from oven Eggwash all the dough, and bake again for 5 - 7 minutes or until its golden brown.
Subscribe to:
Posts (Atom)