Donat Kentang

Donat Kentang

Bahan :

• 3,5 Cup Bread Flour
• 1 Cup Powder Milk
• 1 Tbsp + 1 TSP Active Dry Yeast
• 200 gram mashed potatoes
• 50 - 100 ml Cold water
• 3/4 cup Sugar
• 5 Tbsp Butter Stick
• 1/2 Tsp Salt
• 2 eggs

Cara Membuat :

1. Kukus dan haluskan kentang, atau bisa menggunakan mash potatoes
2. Siapkan mangkuk besar, masukan bahan kering (terigu, susu, ragi), dan aduk rata.
3. Di mangkuk terpisah campurkan bahan basah : telur di kocok lepas dengan air dan kentang halus.Campurkan bahan kering dan bahan basah. Uleni adonan hingga agak kalis, baru masukan mentega dan garam. Uleni adonan hingga benar benar kalis. Taburi tepung sedikit demi sedikit jika dirasa adonan terlalu basah.
4. 
   
5. Jika adonan kalis, akan kenyal dan tidak lengket. Bentuk adonan menjadi bola besar. Lumuri permukaan wadah dengan minyak goreng. Letakan bola besar adonan. Tutup wadah dengan kain bersih. Istirahatkan hingga mengembang 2x lipat.
6. 
   
7. Kempiskan radonan, ulenin +- 5 menit. Kemudian bagi adonan masing2 50 gram, Bulatkan sesuai selera. Tata di dalam loyang yang sudah di taburi tepung. Tutup wadah dengan kain bersih. Istirahatkan kembali hingga mengembang 2x lipat.
8. 
   
9. Panaskan minyak banyak di wajan. Gunakan api kecil agar adonan mengembang dengan baik saat di goreng. Angkat dan tiriskan. Sajikan donat dengan aneka macam topping sesuai selera anda. Atau cukup dibalurkan dengan gula tepung :)

Sumber hasil modifikasi dari : 

http://www.justtryandtaste.com/2011/02/donat-kentang.html

Tiramisu

Tiramisu

Bolu Kukus Yoghurt

Bahan:

• 1 1/3 cups (268 grams) gula
• 1 sdt emulsifier (SP/TBM/ Ovalet)
• 2 cups (256 grams) tepung
• 1 cup (245 grams) yogurt
• 2 butir telur suhu ruangan
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdt vanilla

Cara:

1. Panaskan kukusan dengan api sedang tinggi sampai air benar2 mendidih.
2. Campur semua bahan jadi satu. Kocok sampai halus dan mengembang, sekitar 15 menit.
3. Ambil sekitar 5 sdm adonan, letakkan di mangkok kecil, beri 1 sdt cocoa powder dan 1 sdt coklat pasta.
4. Alasi cetakan dengan kertas roti/ cupcake liner. Tuang adonan putih secukupnya. Beri sedikit adonan coklat. Aduk2 ringan dengan tusuk sate. Masukkan ke dalam kukusan. Alasi tutup kukusan dengan serbet bersih. Kukus selama kurang lebih 15 menit.

Perkedel Tahu Udang Rebon

Bahan :

• 1 Pax Tahu
• 1 Bungkus tepung bumbu instant Kobe (atau merk lain)
• 1 Butir Telur
• 5 SDM Udang Rebon
• 2 Batang daun bawang

Cara membuat :

1. Panaskan wajan yang berisikan minyak banyak
2. Siapkan wadah besar, hancurkan tahu
3. Masukan tepung bumbu instant, telur yang sudah dikocok lepas, udang rebon, aduk rata
4. Tambahkan irisan daun bawang, bulatkan sesuai selera
5. Masukan perkedel tahu ke dalam wajan. 
6. Goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan hangat dengan cabe rawit 

Wingko Babat

Bahan :

• 250 gr Mentega ( 8 Oz butter = 2 stick butter lelehkan)
• 400 ml Santan ( 2bungkus kara)
• 250ml atau 1 cup air
• 500 gr tepung ketan
• 50 gr tepung tapioca
• 400 gr gula pasir
• 400gr atau 1 bungkus baker sweetened coconut flakes
• 3 telur
• 1 sdm vanilla
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt rhum (Optional)

Cara Membuat :

1. Panaskan Oven 300 F (160 C). Sediakan 4 loyang 8" square atau round, alas dengan wax paper yang di spray butter spray.
2. 
   
3. Rebus santan hingga mendidih, sisihkan. Siapkan mangkuk besar campurkan tepung ketan, tapioca, gula, dan telur aduk rata dengan mixer, kemudian masukan mentega, santan, air, vanila, garam, rhum dan kelapa dan aduk rata sekitar 2 menit.
4. 
   
5. Tuangkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, panggang selama 30 menit. Kemudian angkat dan oleskan putih telur, kemudian panggang lagi sekitar 30 - 40 menit atau hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang sempurna. Tunggu hingga dingin baru potong dan sajikan.

Pisang Goreng

Pisang Goreng ala Abang Abang

Bahan yang dibutuhkan

• 12 buah pisang kepok
• 1 cup terigu
• 3 sdm tepung beras
• 1 sdm gula
• 1 cup air +- 250 ml
• 2 sdm madu

Cara Membuat :

1. Kupas pisang dan belah menjadi 2 bagian. Sisihkan
2. Siapkan wadah, masukan tepung terigu, tepung beras, dan gula. Aduk Rata.
3. Siapkan air kurang lebih 250ml, masukan sedikit sedikit sambil di perhatikan kekentalannya.
4. Aduk rata hingga kekentalannya sesuai yang diinginkan, baru tambahkan madu, dan aduk kembali.
5. Masukan pisang, dan balurkan sekilas di tepung, kemudian langsung masukan ke wajan yang sudah di panaskan sebelumnya. Baluran tepung cukup tipis aja tapi merata ke seluruh permukaan.. Goreng hingga kuning keemasan, balik, dan goreng hingga matang kedua sisinya. 
6. Angkat dan tiriskan.

Bumbu Pecel Express

Home Made Bumbu Pecel Express :

Bahan :

• 1 kaleng (340gr) Red Skin Spanish Peanuts (ready to eat)
• 1/2 cup brown sugar
• 3 sdm olive oil
• 6 sdm minced garlic
• 15 buah cabe merah
• 12 lembar daun jeruk purut
• 1 sdm garam halus
• 1 sdm kencur bubuk
• 1/2 sendok teh gula putih
• 1 sdm asam jawa (optional)

Cara Membuat :

Masukan kacang ke dalam food processor, dan blender hingga halus, kemudian tambahkan gula merah (brown sugar bubuk atau bisa di ganti dengan gula jawa yang sudah di sisir halus). Setelah tercampur, pisahkan ke wadah lain, sehingga food processor kosong dan siap digunakan untuk blender bumbu halusnya.

Panaskan olive oil di wajan, kemudian masukan bawang putih, cabe, dan daun jeruk puruk. Aduk aduk hingga matang, tambahkan garam, gula, kencur, dan asam jawa. Angkat dan masukan ke dalam food processor. Blender halus bumbu tersebut, setelah halus baru masukan kacang yang sudah di blender sebelumnya. Aduk hingga tercampur sempurna. Proses pengadukan bisa menggunakan tangan/spatula, atau menggunakan food processor.

Setelah tercampur simpan ke dalam tupperware, dan masukkan kulkas atau freezer.
Selamat Mencoba :)

Gulai Kale

Gulai Kale

Bahan:

- 1 bungkus kale (ready to eat)

- 200 ml santan kental instan

Bumbu dihaluskan:

- 10 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah

- 5 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 1/2 sendok teh jintan 

- 1 sendok makan ketumbar sangrai

- 2 ruas jari kunyit

- 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja

- 2 ruas jari jahe

- 6 butir kemiri sangrai 

Bumbu lainnya:

- 3 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk purut

- 2 ruas jari lengkuas, pipihkan

- 1 1/2  sendok makan gula Jawa disisir atau gula pasir

- 2 sendok teh garam 

Cara Membuat :

Siapkan wajan, panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga bumbu harum, matang dan terlihat berubah warna menjadi lebih tua. Tuangkan air, aduk dan masak hingga air mendidih.

Masukkan daun kale, masak hingga daun lunak dan empuk. Tuangkan santan kental, gula, garam. Aduk dan masak dengan api kecil hingga santan mendidih, matang dan berminyak. Jika kuah dirasa kurang bisa tambahkan sedikit air. Koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan bawang goreng, dan sajikan hangat lebih nikmat

Sumber : http://www.justtryandtaste.com/2014/06/gulai-pakis-la-my-mom.html

Klapertaart Panggang

Bahan:
- 4 butir kuning telur
- 1 butir telur
- 60 gram tepung maizena
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 400 ml susu cair
- 200 ml heavy cream
- 70 gram mentega/margarine
- 150 gram kelapa muda serut (kira-kira 1 buah kelapa)
- 80 gram kismis hitam
- 20 gram irisan kacang almond/kenari
- bubuk kayu manis untuk taburan
- beberapa butiran kismis untuk taburan
- beberapa lembar daging kelapa untuk hiasan


Cara membuat:
Siapkan loyang ukuran 13x9. Spray permukaan dengan butter spray, sisihkan.

Siapkan mangkuk, masukkan kuning telur dan telur, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan tepung maizena, gula pasir dan vanili bubuk, aduk rata dengan kocokan balon. Sisihkan.

Masukkan susu cair dan krim kental ke dalam panci, panaskan dengan api kecil hingga hangat (bukan mendidih). Aduk selama proses perebusan agar susu tidak pecah.

Masukkan mentega, aduk hingga mentega leleh dan bercampur sempurna dengan susu. Matikan api kompor. Biarkan sebentar agar susu tidak terlalu panas.

Ambil sekitar 1 sendok sayur susu cair, tuangkan susu ke adonan telur, aduk hingga rata. Tambahkan 1 sendok sayur lagi susu cair ke adonan telur, aduk rata. Tuangkan adonan telur ke sisa susu di panci, aduk rata.

Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk dengan pengaduk balon, hingga perlahan adonan mulai mengental. Ketika mulai terasa mengental aduk adonan dengan kuat dan cepat untuk mencegahnya bergerindil. Masak hingga mulai muncul letupan pertama di permukaan adonan. Matikan api kompor.

Masukkan daging kelapa muda, dan kismis, aduk rata. Tuangkan custard ke loyang, ratakan permukaannya dengan spatula hingga smooth. Hiasi permukaannya dengan irisan daging kelapa muda, kismis dan irisan almond/kenari.


Panggang di oven suhu 350F  Panggang hingga kue tampak sedikit kecoklatan di permukaannya dan almond matang, sekitar 20 menit (sesuai kondisi oven masing masing). Keluarkan dari oven dan biarkan uap panasnya hilang. Taburi permukaan klapertart dengan kayu manis bubuk. Jangan memanggangnya terlalu lama karena akan membuat klapertart keras.

Sumber : http://www.justtryandtaste.com/2016/06/resep-klapertart-panggang-JTT.html
 

Ayam Panggang Bumbu Padang

Bahan:

• 1/2 kg ayam
• 1 sendok teh air jeruk nipis 
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 400 ml santan Kara
• 1 sdm garam 
• 1/2 sdm gula pasir 
• 3 buah asam kandis 
• 3 sendok makan olive oil 

Bumbu Halus:

• 5 buah bawang merah
• 1/2 siung bawang bombay
• 2 sdm bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm jahe 
• 2 cm kunyit, bakar
• 1sdm merica bubuk 
• 5 sdm homemade sambal 

Cara membuat:
Lumuri ayam dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah, dan serai hingga harum. Masukkan ayam. Masak hingga berubah warna.
Masukkan santan encer, garam, gula, dan asam kandis. Masak hingga mendidih. Tuang santan kental. Aduk perlahan hingga matang dan meresap
Panggang ayam hingga matang, sajikan dengan sisa bumbu.

Resep hasil modifikasi dari :

http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/16853/ayam-bakar-padang#.V64hgFfMz8s