Thursday, June 23, 2016

Krecek Sambal Tahu


Konro Bakar


Bakso Goreng Udang



Sambal Oncom


Kembung Oseng Sambal Ebi


Sambal Ebi



Kacang Bawang



Bahan :
  • 340 gram kacang tanah kupas (1 bungkus)
  • 4 sdm minced garlic
  • 250 ml santan + 200 ml air aduk rata
  • 1 sdm garam (secukupnya)
  • 1/4 sdt gula (secukupnya)



Cara membuat : 
  1. Panaskan air bersama suntan hingga mendidih, angkat.
  2. Masukkan kacang tanah kedalamnya beserta bumbu. Aduk biar merata.
  3. Diamkan sekitar 30 menit sampai 1 jam agar bumbu meresap.
  4. Jika bumbu sudah meresap, tiba saatnya menggoreng. Ambil kacang tanah dan tirisakan sebentar, masukkan kedalam penggorengan beserta irisan bawang putih.
  5. Goreng dengan api paling kecil hingga berwarna kuning keemasan segera angkat dan tiriskan

Kripik Bawang





Kripik Bawang


Bahan- bahan
  • 300 gr Tepung terigu
  • 20 gr Tepung kanji
  • 30 gram mentega (2tbsp butter)
  • 1 butir Telur (kocok)
  • 1 sdm garlic powder
  • 1 sdm onion powder
  • 1/2 sdt Baking powder
  • 1 sdm white pepper
  • 1 sdm garam
  • 1/4 sdt gula
  • 17 sdm Air es
  • Daun seledri secukupnya(iris halus)

Cara Membuat :
  1. Siapkan semua bahan, campurkan kemudian aduk rata sampai adonan menyatu dan menggumpal
  2. Jika adonan sudah kalis, ambil sedikit demi sedikit kemudian tipiskan
  3. Jika adonan sudah di tipiskan, Potong kecil- kecil adonan sesuai selera
  4. Panaskan minyak untuk menggoreng, goreng hingga warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan
  5. jika sudah matang, angkat dan tiriskan 

Resep Kaastangel




Kaastangel
Bahan : 
300 gr butter  (2 Stick + 5 tbsp butter)
200 gr Gouda Cheese
400 gr tepung terigu (All Purpose Flour)
2 sdm susu bubuk 
2 butir kuning telur 

Olesan dan taburan : 
2 kuning telur, kocok lepas 
keju gouda parut secukupnya 

Cara Membuat : 
1. Kocok butter dan telur sebentar saja, asal tercampur rata. Matikan mixer. 
2. Masukkan keju parut, aduk rata kemudian masukkan tepung terigu. Aduk rata remblai. 
3. Tipiskan adonan kemudian cetak sesuai selera. 
4. Tata di loyang yang sudah dioles tipis margarin, olesi kuning telur dan taburi keju cheddar parut. 
5. Panggang dalam oven dengan suhu 120-130'C hingga matang dan berwarna coklat keemasan. 
6. Angkat, dinginkan di cooling rack baru kemudian dimasukkan ke wadah kedap udara.

Arem Arem sambal oncom



Bahan :
1 cup beras
250 ml santan
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun salam
Daun pisang secukupnya untuk membungkus


Bahan isi :
Sambal Oncom

Cara membuat :
Masak beras dan santan, garam dan daun salam sampai santan terserap, aduk aduk hingga matang. Tutup panci, biarkan hingga nasi pulen.
Sambil menungggu nasi pulen, kita siapkan bahan isinya :

Resep Sambal oncom click here

Penyelesaian :
Ambil 2 lembar daun pisang, ratakan nasi secukupnya, isi dengan bahan isi secukupnya, lalu gulung. Bungkus seperti lemper. Semat kiri kanannya dengan lidi agar tidak terbuka sewaktu di kukus.
Kukus selama 1 jam
Arem arem..siap di sajikan..atau di bawa buat bekal piknik..yummy..!

Tuesday, June 14, 2016

Semprit Coklat Putih Telur


Bahan :
  • 250 gram tepung terigu protein rendah (Cake Flour)
  • 30 gram susu bubuk
  • 35 gram coklat bubuk
  • 285 gram butter
  • 150 gram gula halus
  • ¼ sendok teh garam
  • 2 putih telur dari telur berukuran besar (60ml)
Cara Membuat :
  1. Panaskan oven 325F. Lapisi loyang dengan kertas roti
  2. Ayak terigu , susu bubuk dan coklat bubuk, sisihkan.
  3. Kocok butter , gula dan garam kecepatan sedang sampai putih , tambahkan putih telur dan kocok hingga menyatu.
  4. Kecilkan speed mixer, lalu masukkan bahan kering. Kocok sebentar asal rata , selanjutnya di aduk dengan spatula sebentar supaya bagian bawah juga tercampur rata.
  5. Semprotkan adonan di loyang yang sudah di alasi kertas roti, dengan spuit sesuai selera modelnya.
  6. Panggang kurang lebih 12 - 15 menit atau sampai renyah ( tergantung oven masing2 )
Summer : http://www.diahdidi.com/2013/06/semprit-coklat-putih-telur.html

Lidah Kucing



Lidah Kucing

Bahan :

  • 200 gram mentega (butter) 
  • 100 gram tepung gula (confection sugar) 
  • 160 gram tepung terigu protein rendah (cake flour) 
  • 10 gram susu bubuk 
  • 5 putih telur (150ml egg whites) 
  • 50 gram tepung gula, diayak 


Cara Membuat :

  1. Kocok margarin sampai lembut . Masukkan tepung gula. Kocok lagi sampai lembut. 
  2. Masukkan tepung, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan. 
  3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. 
  4. Tambahkan tepung gula sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Sendokkan putih telur ke dalam adonan tepung sedikit-sedikit sambil diaduk. 
  5. Masukkan kantong segitiga. Semprotkan dalam loyang lidah kucing yang dispray butter. 
  6. Oven 12-15 menit dengan suhu 300F(140C) - Tergantung oven masing masing 

Untuk 500 gram

Sumber :  http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/10991/lidah-kucing
SaveSave

Risoles Mayo



Adonan Kulit Risoles Tanpa Telur 
  • 250 gram Tepung Serba guna (All purpose Flour)
  • 25 ml Susu Kental Manis
  • 500 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 2,5 sdm minyak sayur (canola oil)
Cara membuat
1. Cairkan susu kental manis dengan air
2. Tambahakn tepung dan garam
3. Masukan minyak sedikit demi sedikit
4. Gunakan whisk dan aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal
5. Diamkan adonan selama 15 menit
6. Panaskan nonstick pan (saya menggunakan ceramic pan)
7. Tuang adonan kurang lebih 1 sendok sayur, ratakan adonan dengan menggerakan wajan
8. Tutup wajan, dan tunggu hingga matang sempurna
9. Angkat, dan lanjutkan proses hingga adonan habis

Isian
  • Roasted Beef
  • Telor Rebus
  • Mayonaise
Cara membuat :
1. Ambil dadar, isikan setengah lembar roasted beef, 1/4 telur rebus, dan mayonaise, bungkus sesuai selera
2. Celupkan ke dalam adonan telor yang dikocok lepas
3. Balur ke dalam tepung panir
4. Masukan ke dalam minyak yang sudah di panaskan terlebih dahulu
5. Goreng hingga coklat keemasan

Sumber modifikasi :
http://www.dapurnuqi.com/2015/07/risoles-tanpa-telur.html
SaveSave

Ayam Woku


Resep Ayam Woku

Bahan yang dibutuhkan :
  • 6 Potong paha ayam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 1 batang sereh
  • 1 genggam kemangi
  • 1 buah tomat, potong dadu
  • 3 sdm olive oil
Bumbu Halus :
  • 4 buah cabe merah (saya menggunakan 1sdm homemade sambal bawang)
  • 4 butir bawang merah
  • 1/2 siung bawang bombay
  • 4 siung bawang putih ( 2sdm minced garlic)
  • 4 butir kemiri
  • 3 ruas jahe (1sdt ginger paste)
  • 2 ruas kunyit (1sdt turmeric powder)
  • 1 sdt garam (sesuai selera, bisa ditambahkan di akhir proses)
  • 1/4 sdt gula (sesuai selera)
Cara membuat :
  1. Haluskan semua bumbu halus di food processor
  2. Panas olive oil di wajan, tumis bumbu halus beserta daun jeru dan, sereh
  3. Masukan ayam, dan tambahkan air secukupnya
  4. Masak sama ayam matang dan bumbu meresap
  5. Tambahkan tomat, daun bawang, dan kemangi. Masak sampai semua layu dan harum
  6. Koreksi rasa sesuai selera. Angkat dan sajikan
Sumber modifikasi dari :

http://hesti-myworkofart.blogspot.com/2010/12/ayam-woku.html

Lapis Legit Prunes



Lapis Legit Pandan


Ayam Panggang Kalasan




Sosis Solo


Sup Kembang Tahu


Batagor Udang


Bakso Goreng Udang


Konro Bakar