Pie Pastry Crust

Pie Pastry Crust

Ingredients

1 1/2 cups all-purpose flour

1/4 teaspoon fine salt

1 teaspoon granulated sugar

8 tablespoons cold unsalted butter (1 stick), cut into small pieces

4 to 5 tablespoons ice water


Instructions

1
Combine the flour, salt, and sugar in a large bowl and stir briefly until the mixture is aerated. Using a pastry blender or your fingers, cut the butter into the dry ingredients until it’s in pea-size pieces that are slightly yellow in color, about 4 to 5 minutes.

2
Drizzle in 4 tablespoons of the ice water and mix just until the dough comes together. (Add the last tablespoon of ice water if necessary, but don’t overwork the dough or it’ll become tough.)

3
Shape the dough into a flat disk, cover it in plastic wrap, and refrigerate for at least 30 minutes, then use it in the pie or tart recipe of your choice.


http://www.chowhound.com/recipes/basic-pie-dough-10746

Bread Machine Pumpkin Bread

Ingredients (for 1-lb. breadmaker):

• 2 large eggs, beaten
• 1/4 cup vegetable oil
• 1 tsp. vanilla extract
• 1/2 cup canned pumpkin puree
• 1 cup all purpose flour
• 3 tsp. baking powder
• 1/3 cup sugar
• 1/4 tsp. salt
• 1 tsp. pumpkin pie spice
• 1/2 tsp. cinnamon

When beeps sound, add:
1/4 cup raisins, chopped
1/4 cup chopped walnuts

Waiting until its done ( 2h 30mins) depend on bread machine

source : http://www.zojirushi.com/app/recipe/pumpkin-bread

Wingko Babat

Bahan :

• 250 gr Mentega ( 8 Oz butter = 2 stick butter lelehkan)
• 400 ml Santan ( 2bungkus kara)
• 250ml atau 1 cup air
• 500 gr tepung ketan
• 50 gr tepung tapioca
• 400 gr gula pasir
• 400gr atau 1 bungkus baker sweetened coconut flakes
• 3 telur
• 1 sdm vanilla
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt rhum

Cara Membuat :
Panaskan Oven 300 F (160 C). Sediakan 4 loyang 8" square atau round, alas dengan wax paper yang di spray butter spray.

Rebus santan hingga mendidih, sisihkan. Siapkan mangkuk besar campurkan tepung ketan, tapioca, gula, dan telur aduk rata dengan mixer, kemudian masukan mentega, santan, air, vanila, garam, rhum dan kelapa dan aduk rata sekitar 2 menit.

Tuangkan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, panggang selama 30 menit. Kemudian angkat dan oleskan putih telur, kemudian panggang lagi sekitar 30 - 40 menit atau hingga berwarna kuning kecoklatan dan matang sempurna. Tunggu hingga dingin baru potong dan sajikan.

Crackers Isi Rogout Ayam

Bahan :
10 buah crakers yang asin

Pelapis :50 gram tepung terigu, 2 sendok makan tepung beras, 1/2 sendok makan tepung tapioka, sedikit garam, 1/4 sendok teh gula pasir dan 150 air, aduk rata hingga licin ya.
Resep ragout ayam:
1 1/2 sendok makan margarin untuk menumis
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
3 sendok makan tepung terigu protein sedang
400 ml susu cair
200 gram ayam rebus, suwir / potong dadu
50 gram wortel, potong kotak kecil, rebus
100 gram kentang, potong kotak kecil, rebus
1 sendok teh garam / bumbu kaldu bubuk
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
2 sendok teh gula pasir ( atau sesuai selera )
1/2 sendok makan seledri, cincang halus


Cara membuat :
Isi: panaskan margarin. Masukkan bawang bombay. Tumis sampai harum. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai bergumpal.
Masukkan susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan ayam, wortel, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga licin dan kental. Koreksi rasa..garam dan gula boleh di tambah sesuai selera..intinya..rasa ragout yang enak itu harus gurih dan sedikt manisnya pas. Masukkan seledri. Aduk rata.

Penyelesaian :

Ambil satu buah crakers. Beri isi ragout.
Tutup dengan crakers satu lagi di atasnya..
Celup ke adonan pelapis
Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
Potong menyerong jadi dua bagian.Sajikan - 

Sumber : http://www.diahdidi.com/2013/11/crakers-goreng.html

Modifikasi Resep :

1 Pax Cracker Roma

1 Pax Tea Biscuits

Pelapis : 

2-3 butir telur

Tepung Panko

Isi Rogout :

Susu cair + 1 pax mashed potatoes

300 gr rotiserrie chicken

1/4 pax shredded carrots

1 1/2 sendok makan margarin untuk menumis
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
3 sendok makan tepung terigu protein sedang

1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh pala bubuk
1 sdm h gula pasir
3 batang seledri, cincang halus

Chocolate Peanut Butter Fudge Brownies

Ingredients
1-1/3 cups butter, softened
2-2/3 cups sugar
4 large eggs
3 teaspoons vanilla extract
2 cups all-purpose flour
1 cup baking cocoa
1/2 teaspoon salt
Confectioners' sugar, optional
Peanut Butter

Almond

Directions
1. In a large bowl, cream butter and sugar until light and fluffy. Beat in eggs and vanilla. Combine the flour, cocoa and salt; gradually add to the creamed mixture.
2. Spread into a greased 13-in. x 9-in. baking pan. Pour melted peanut butter and sprinkle with almond.

3. Bake at 350° for 25-30 minutes or until the top is dry and the center is set. Cool completely. Dust with confectioners' sugar if desired. Yield: 2-1/2 dozen.

source : http://www.tasteofhome.com/recipes/best-fudgy-brownies/print

Tiramisu

• Ingredients :
• 
  
• 6 egg yolks
• 3/4 cup white sugar
• 2/3 cup milk
• 1 1/4 cups heavy cream
• 1/2 teaspoon vanilla extract
• 
  
• 1 pound mascarpone cheese
• 1/4 cup strong brewed coffee, room temperature
• 2 tablespoons rum
• 2 (3 ounce) packages ladyfinger cookies
• 1 tablespoon unsweetened cocoa powder

Directions

1. In a medium saucepan, whisk together egg yolks and sugar until well blended. Whisk in milk and cook over medium heat, stirring constantly, until mixture boils. Boil gently for 1 minute, remove from heat and allow to cool slightly. Cover tightly and chill in refrigerator 1 hour.
2. 
   
3. In a medium bowl, beat cream with vanilla until stiff peaks form. Whisk mascarpone into yolk mixture until smooth.
4. 
   
5. In a small bowl, combine coffee and rum. Split ladyfingers in half lengthwise and drizzle with coffee mixture.
6. 
   
7. Arrange half of soaked ladyfingers in bottom of a 7x11 inch dish. Spread half of mascarpone mixture over ladyfingers, then half of whipped cream over that. Repeat layers and sprinkle with cocoa. Cover and refrigerate 4 to 6 hours, until set.

Source : http://allrecipes.com/recipe/21412/tiramisu-ii/

Martabak Pandan

MARTABAK MANIS PANDAN 

Bahan : 

250 gr tepung terigu serbaguna (1 3/4 cup all purpose flour)

1 sdt baking powder 

75 gr gula pasir ( 1/2 - 3/4 cup granulated sugar)

1/4 sdt garam halus 

1 kuning telur 

1 butir telur utuh 

kurang lebih 100 - 150 ml air (perhatikan tingkat kekentalan di resep sumber menggunakan 350ml air, sedangkan ketika saya coba 150ml pun sudah cukup encer) 

1/2 - 1 sdt pasta pandan 

Bahan tambahan per loyang : 

1/4 sdt baking powder 

1/4 sdt soda kue 

Bahan taburan per loyang : 

Spread butter

Gula pasir 

Meses 

Keju cheddar parut 

Susu kental manis (SKM) secukupnya (atau bisa memakai taburan sesuai selera ya) 

Almond secukupnya

Cara Membuat : 

- Campur dan ayak tepung terigu beserta baking powder. Tambahkan gula pasir, garam halus dan kuning telur. Aduk hingga rata. 

- Beri pasta pandan ke dalam air kemudian tuang air ke dalam adonan, mixer dengan kecepatan rendah hingga lembut. 

- Diamkan adonan selama 1 jam. Adonan siap digunakan. - Panaskan cetakan dengan api kecil hingga benar-benar panas. Bagi adonan menjadi 2 bagian (aku memakai cetakan diameter 22 cm). 

 - Sesaat sebelum adonan dituang, masukkan baking powder dan soda kue. Aduk rata. Tuang adonan, biarkan hingga adonan berbusa / berlubang kecil-kecil. Tabur gula dan tutup hingga matang. Angkat. - Oles terang bulan dengan margarin, taburi meises, keju cheddar dan SKM . Potong 2 bagian sama besar dan tumpuk. Oles bagian kulitnya dengan margarin, kemudian taburi gula halus bila suka. - Siap disajikan. 

Notes : - Cetakan harus dalam keadaan benar-benar panas ya. Sebelum adonan dituang seluruhnya, bisa ditest dengan menuang sedikit adonan. - Masak dengan api kecil / sedang agar kulitnya tidak cepat gosong. - Penambahan baking powder dan soda kue ke dalam adonan sebelum dituang tergantung pada ukuran cetakan ya. 1/4 sdt baking powder dan soda kue untuk cetakan ukuran 22 cm.

sumber : http://catatan-nina.blogspot.com/2014/07/martabak-manis-pandan.html

Kue Lumpur

Bahan :

250gr Kentang (2 buah kentang)
2 butir telur ayam
3/4 cup gula pasir

3/4 cup all purpose flour
165 ml santan

1 sdt vanila
4 tablespoon butter lelehkan
air secukupnya ( kurang lebih 50-100 ml air perhatikan kekentalan adonan)

1 box kismis
pasta pandan

Cara membuat :
Kukus dan haluskan kentang. Kocok gula dan telur hingga putih. Masukan garam, vanili dan santan sambil terus di mixer. Masukan terigu dan kentang halus secara bertahap, hingga habis, tuang mentega yang sudah dilelehkan, tambahkan air secukupnya, hingga kekentalanya pas. Jika ingin warna kuning dan hijau, bagi adonan ke dalam mangkok yang berbeda, dan tuang pasta panda, kocok hingga rata.

Panaskan cetakan kue lumpur, spray dengan butter spray, tuang adonan, tunggu hingga setengah matang, taburi kismis atau topping lainnya sesuai selera. Tutup menggunakan tutup panci hingga matang. Angkat dan sajikan hangat lebih nikmat.

Ayam Ungkep Bumbu Kuning

Bahan & bumbu:

- 8 potong paha ayam
- 500 ml - 1 liter  air untuk merebus, tambahkan jika ayam kurang empuk

Bumbu dihaluskan: 

- 5 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih 

- 2 ruas jari jahe

- 3 ruas jari lengkuas muda

- 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja

Bumbu lainnya:

- 1 sendok teh kunyit bubuk, bisa diganti dengan 3 ruas kunyit segar yang dihaluskan

- 1 sendok makan ketumbar bubuk

- 4 lembar daun salam

- 2 sendok teh garam 

Cara membuat:

Siapkan ayam, beri 1 sendok makan garam dan 2 sendok makan air jeruk nipis. Remas-remas dan diamkan selama 2o menit. Cuci ayam hingga bersih dan tiriskan. Garam dan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis dan lendir di ayam.

Siapkan wajan, masukkan ayam dan semua bumbu. Aduk dan remas-remas hingga bumbu tercampur rata dengan ayam. Diamkan selama 15 menit hingga bumbu meresap.

Masak ayam dengan api kecil sambil diaduk-aduk, hingga ayam berubah warna dan mengeluarkan air. Masak hingga air ayam habis, tambahkan 500 ml air, rebus ayam dengan api sedang sambil diaduk hingga air habis dan ayam empuk. Jika ayam belum empuk, tambahkan kembali air dan masak hingga ayam lunak. 

Angkat dan ayam siap diolah sesuai kebutuhan. Ayam ungkep kuning bisa digoreng dalam minyak banyak hingga kering atau dipanggang dengan olesan kecap manis di permukaannya. Atau disantap begitu saja juga yummy! 

Ayam bisa disimpan di freezer untuk waktu yang lama.   

Sumber : http://www.justtryandtaste.com/2013/11/ayam-ungkep-kuning.html