Nastar Duren

Nastar (Nanas)

Bahan:

• 250 gram butter
•  90 gram gula halus 
• 3 butir kuning telur
• 100 gram susu bubuk
• 350 gram tepung terigu protein rendah (saya pakai Bogasari Kunci Biru)
• 250 gram tepung terigu
• 100 gram tepung maizena
• 1 sendok teh vanilj ekstrak

Olesan:

- 2 butir kuning telur

- 1/2 sendok teh madu

- 1 sendok teh air

- 1 sendok teh minyak goreng

Selai Duren:

• 400 gr dagian durian dihaluskan
• 150 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam halus
• 1/2 sdt tepung maizena

Cara Membuat Selai: 

Campurkan duren dan gulai pasar, Masak hingga airnya menyusut dan adonan agak lengket, masukkan tepung maizena. Aduk hingga air habis, adonan menjadi selai dan bisa dibentuk. Api kecil dan aduk aduk tiap 15-30 menit. Hingga mengental sempurna

Cara Membuat Kulit Nastar 

1. Panaskan oven 300F (150C).
2. Siapkan mixer, kocok mentega, gula halus dan vanilli sebentar saja hanya agar lembek dan tercampur saja. Masukkan kuning telur satu persatu. Matikan mixer.
3. Masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok kayu/spatula hingga tercampur rata. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan istirahatkan adonan di dalam kulkas selama + 1 jam. Skip proses ini jika adonan anda cukup luwes untuk dibentuk. Penambahan maizena juga akan membuat adonan lebih padat dan nastar tidak mudah meleber kala dipanggang.
4. Keluarkan adonan, bagi menjadi beberapa bagian. Isi adonan dengan selai yang telah dingin, bulatkan.
5. Panggang di oven yang telah dipanaskan + 20 menit sebelumnya selama + 20 menit atau 3/4 matang. 
6. Keluarkan dari oven, olesi dengan bahan pengoles seluruh permukaannya hingga rata. Kemudian panggang kembali kue hingga matang kuning kecoklatan, + 10-15 menit.
7. Angkat dan dinginkan. Nastar siap disajikan.

Sumber : http://www.justtryandtaste.com/2010/12/nastar-lembut-lumer-dimulut.html