Ayam Panggang Bumbu Padang

Bahan:

• 1/2 kg ayam
• 1 sendok teh air jeruk nipis 
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 400 ml santan Kara
• 1 sdm garam 
• 1/2 sdm gula pasir 
• 3 buah asam kandis 
• 3 sendok makan olive oil 

Bumbu Halus:

• 5 buah bawang merah
• 1/2 siung bawang bombay
• 2 sdm bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm jahe 
• 2 cm kunyit, bakar
• 1sdm merica bubuk 
• 5 sdm homemade sambal 

Cara membuat:
Lumuri ayam dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang putih, bawang merah, dan serai hingga harum. Masukkan ayam. Masak hingga berubah warna.
Masukkan santan encer, garam, gula, dan asam kandis. Masak hingga mendidih. Tuang santan kental. Aduk perlahan hingga matang dan meresap
Panggang ayam hingga matang, sajikan dengan sisa bumbu.

Resep hasil modifikasi dari :

http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/16853/ayam-bakar-padang#.V64hgFfMz8s