Sambal Tumpang Tahu

Sambal Tumpang Tahu

Bahan :

3 buah tahu berkulit, potong serong

6 buah bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 cm kencur

6 buah cabai merah ( sesuai selera pedasnya )

5 buah cabai rawit merah

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas

Santan 500 ml (200ml santan+air 300ml)

Bumbu tambahan :

2 sendok makan gula merah

1 cup homemade kaldu sapi (dari rebusan daging yang dibumbui bawang merah, putih, merica, dan garam).

Garam sesuai selera

Cara membuat :

Haluskan bumbu halus. Masukan 3SDM olive oil, tumis bumbu halus. Masukan tahu goreng, aduk rata. Masukan santan, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata. Masukan kacang tholo. Masak hingga meresap. Koreksi rasa. Sajikan.

Resep modifikasi dari :

http://www.diahdidi.com/2014/04/sambal-tumpang-tahu.html