Monday, September 7, 2015

Kue Mochi





Filing :
Bahan isi/Kumbu kacang hijau

  • 250 gr kacang hijau (saya pakai kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam) 
  • 200 gr gula putih
  • 1/8 garam 
  • 50 ml santan kental (saya pakai 100ml )
  • 2 lembar daun pandan 

Cara membuat :

Kacang hijau yang sudah di rendam dibersihkan, kukus selama 30 menit sampai matang dan empuk, haluskan. Setelah dihaluskan campur dengan gula, santan, garam dan daun pandan. Aduk rata. Masak dengan api sedang biarkan sampai adonan kering dan santan sudah terserap. Angkat, biarkan dingin.

Bahan :

- 220 gr tepung ketan putih
- 110 gr gula pasir
- 200 ml santan
- tepung ketan sangrai
- pewarna hijau sedikit

Cara membuat :

Kulit : campur tepung ketan dan gula, aduk rata. Masukkan santan sambil diaduk sampai rata. Kalau mau dikasih pewarna bisa pada tahap ini. Tuang dalam pinggan tahan panas yang lebar agar matangnya cepat. Jangan lupa untuk mengolesi pinggan dengan minyak.

Kukus selama kurang lebih 30 menit atau sampai ditusuk sudah tidak terlalu melengket.

Angkat lalu tuang di atas meja kerja yang sebelumnya sudah diberi ayakan tepung ketan sangrai. Pipihkan dan berikan isian kacang hijau lalu rapatkan kembali bentuk sesuai selera dan Kue Mochi siap disajikan.

Resep asli kulit mochi dari http://hesti-myworkofart.blogspot.com/2012/12/mochi-with-read-bean-filling.html

Modifikasi pribadi isian kacang hijau

No comments:

Post a Comment