Krengsengan Sapi

Bahan : 

• 1lb (500gr) daging sapi, potong sesuai selera 
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 helai daun salam 
• 1 sdt ground lemon grass atau 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan 
• 7 sdm kecap manis 
• 1 sdt Tiny Little Shrim atau 1/2 sdm petis udang 
• Air secukupnya (150 - 250 ml)
• garam, gula pasir, merica bubuk secukupnya ( kurang lebih 1sdt masing masing ) 

Bahan Rebusan Daging :

• 2 siung bawang merah
• 2 sdt minced garlic (2 siung bawang putih)
• 1/2 siung bawang bombay
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica

Bumbu Halus : 

• 3 butir shallot atau 7 butir bawang merah 
• 1/2 siung bawang bombay
• 2 sdm minced garlic atau 5 siung bawang putih 
• 3 butir kemiri  
• 1 sdt ginger powder atau 2 cm jahe 
• 3 cabe merah cayenne atau 5 cabe keriting 
• 2 cabe merah thai atau 5 cabe rawit 

Cara Membuat : 

1. Rebus daging dengan bahan rebusan daging hingga empuk 
2. Haluskan bumbu halus
3. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum. 
4. Masukkan lengkuas, daun salam dan serai. Aduk rata
5. Masukkan potongan daging sapi, aduk rata hingga mulai berubah warna. 
6. Masukkan kecap manis, petis udang, garam, gula pasir dan merica. Aduk rata dan tambahkan air. 
7. Masak hingga air menyusut dan bumbu terserap sempurna di dalam daging. 
8. Test rasa hingga sesuai selera. 
9. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng 

Note : Resep diatas berdasarkan modifikasi pribadi

Resep asli dapat dilihat di : http://catatan-nina.blogspot.com/2014/10/krengsengan-daging-sapi.html