Sambal Goreng Krecek Tahu

Sambal Goreng Krecek Tahu

Bahan:

- 300 gram krecek (kulit sapi goreng) kondisi kering

- 4 box tahu putih, masing masing potong segitiga menjadi 5 bagian, goreng/bake hingga matang

Bumbu dihaluskan:

- 15 buah cabai merah (sesuai selera, tambahkan jika kurang pedas)

- 5 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 butir kemiri sangrai

Bahan lainnya:

- 2 sendok makan olive oil untuk menumis 

- 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja dan memarkan

- 2 cm jahe, memarkan

- 3 cm lengkuas, belah memanjang dan memarkan

- 4 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk purut 

- 15 buah cabai rawit merah, biarkan utuh (optional)

- 200 ml air, tambahkan jika krecek menyerap kuah terlalu banyak

- 200 ml santan kental instan

- 1 1/2 sendok makan gula merah disisir

- 1 sendok makan garam (sesuai selera)

Cara Membuat

1. Goreng tahu dan krecek hingga matang, sisihkan
2. Haluskan bumbu halus, dan tumis hingga wangi
3. Masukan daun salam, daun jeruk dan bumbu lainnya, aduk rata 
4. Tambahkan santan dan air, aduk rata. Tunggu hingga mendidih masukan tahu goreng,
5. Biarkan hinge tahu lunak dan bumbu meresap. Tambahkan cabe utuh.
6. Masukan krecek saat hampir matang.
7. Koreksi rasa, tambahkan garam/gula sesuai selera.
8. Tambahkan bawang goreng. Sajikan selagi hangat lebih nikmat.